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安徽通報9批次不合格食品，涉及質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染物等問題

時間：2020-11-05 10:04:37 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：16次

11月4日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第43期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、飲料、茶葉及相關(guān)制品、豆制品等5類食品548批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品539批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染物等問題。

5批次食品檢出質(zhì)量指標問題

5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷售的、標稱合肥日月食品有限公司生產(chǎn)的酒仙花生米，黃山永波商貿(mào)有限公司銷售的、標稱合肥雄力食品有限公司生產(chǎn)的桑椹花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷售的、標稱銅陵市泉河食品廠生產(chǎn)的酥餅，合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場銷售的、標稱安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的酥餅，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；安慶市天鮮配蔬果超市有限責(zé)任公司第一分公司銷售的、標稱安徽山里娃食品有限公司（安慶市）生產(chǎn)的迷你小鍋巴（燒烤味），酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）均不符合食品安全國家標準。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

3批次食品檢出微生物污染問題

3批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（芝麻味），安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店銷售的、標稱合肥市樂派食品有限公司生產(chǎn)的雙麥小米吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準；黃山百大合家福連鎖超市有限責(zé)任公司陽湖店銷售的、標稱黃山市康發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的徽墨酥，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均不符合食品安全國家標準。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出其他污染物問題，為標稱合肥藍泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍泉飲用水三氯甲烷、銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、安慶、銅陵、黃山等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；蕪湖、黃山、安慶、合肥等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。

不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

承檢機構(gòu)

備注

合肥日月食品有限公司

安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)

蕪湖市皇瑪特超市有限公司

安徽省蕪湖市鳩江區(qū)沈巷鎮(zhèn)同樂廣場1#2、3層

酒仙花生米

110克/袋

徽師傅及圖形商標

2020-04-01

過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省食品藥品檢驗研究院

合肥雄力食品有限公司

合肥市蜀山區(qū)小廟鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)

黃山永波商貿(mào)有限公司

安徽省黃山市屯溪區(qū)戴震路42-5號迎賓麗景1幢106號

桑椹花生

散裝稱重

2020-04-05

過氧化值(以脂肪計)║1.5g/100g
║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

初檢機構(gòu)：安徽省食品藥品檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園月山大道

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園

綠豆糕（芝麻味）

散裝稱重

皖龍鳳牌

2020-04-28

菌落總數(shù)║10000/15000/19000/34000/70000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

銅陵市泉河食品廠

銅陵縣順安鎮(zhèn)金山工業(yè)園

蕪湖市皇瑪特超市有限公司

安徽省蕪湖市鳩江區(qū)沈巷鎮(zhèn)同樂廣場1#2、3層

酥餅

散裝稱重

泉河之戀及圖形商標

2020-03-01

酸價(以脂肪計)║34.1mg/g║≤5mg/g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省食品藥品檢驗研究院

合肥市樂派食品有限公司

安徽省合肥市廬陽區(qū)廬陽工業(yè)區(qū)秀水路6號B廠房

安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店

安徽省安慶市迎江區(qū)獨秀大道168號

雙麥小米吐司面包

計量稱重

怪先森及圖形商標

2020-06-24

菌落總數(shù)║260000/260000/240000/230000/250000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省食品藥品檢驗研究院

安徽山里娃食品有限公司

安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶食品工業(yè)園

安慶市天鮮配蔬果超市有限責(zé)任公司第一分公司

安慶市宜秀區(qū)大橋開發(fā)區(qū)新街口廣場銀座16號樓地下一層地上一層1、2、3號商鋪

迷你小鍋巴（燒烤味）

計量稱重

2020-06-17

1.酸價(以脂肪計)║7.8mg/g║≤5mg/g 2.過氧化值(以脂肪計)║2.8g/100g║≤0.25g/100g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省食品藥品檢驗研究院

黃山市康發(fā)食品有限公司

屯溪區(qū)陽湖鎮(zhèn)兗溪村下窯山充公路邊1號

黃山百大合家福連鎖超市有限責(zé)任公司陽湖店

安徽省黃山市屯溪區(qū)陽光綠水花園B幢101

徽墨酥

散裝稱重

2020-06-30

1.菌落總數(shù)║15000/27000/13000/18000/25000CFU/g
║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 2.大腸菌群║560/390/430/470/450CFU/g
║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 3.霉菌║530CFU/g║≤150CFU/g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省食品藥品檢驗研究院

安徽省桐城市道華食品有限公司

安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側(cè)

廬江縣惠民好又多購物廣場

安徽省合肥市廬江縣廬城鎮(zhèn)潛川中路96號中心城7號、8號、9號幢超市

墨子酥

散裝稱重

道華＋圖形商標

2020-06-28

酸價(以脂肪計)║12.2mg/g║≤5mg/g

糕點

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

合肥藍泉水業(yè)有限公司

安徽省合肥市肥西縣紫蓬鎮(zhèn)森林大道北1#廠房

合肥藍泉水業(yè)有限公司

安徽省合肥市肥西縣紫蓬鎮(zhèn)森林大道北1#廠房

藍泉飲用水

14.5L/桶

2020-07-14

1.三氯甲烷║0.03mg/L║≤0.02mg/L 2. 銅綠假單胞菌║12,12,3,6,10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

第四十三期

2020.11.04

安徽/國抽

合肥海關(guān)技術(shù)中心

（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食品安全國家標準抽樣檢驗食品果制品糕點飲料污染物微生物食品安全豆制品抽檢

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