6月18日,江蘇省市場
監督管理局發布2021年第31期通告,檢出10批次不合格食品。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題,分別為宿遷市利群時代商貿有限公司泗陽人民路店銷售的標稱上海誼宣品牌管理有限公司委托浙江狐猬食品有限公司生產的2批次香天下赤焰牛肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;江蘇蘇果超市有限公司灌云分公司銷售的標稱揚州南方食品科技發展有限公司生產的鮮榨
椰子汁(植物蛋白飲料),蛋白質不符合產品明示標準和質量要求。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物,是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害,但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
蛋白質屬于品質類指標,蛋白質指標不達標雖然不屬于安全問題,但說明企業生產加工過程中為了節約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。該產品中蛋白質含量不達標的原因,可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格,也可能是生產企業未按照產品配方標準生產。
4批次食品檢出獸藥殘留問題
4批次食品檢出獸藥殘留問題,分別為常州市新天綜合市場得華水產攤銷售的湖蝦、河蝦和湖蝦(小),呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號規定;鎮江市丹徒區新城郁衛東水產品經營部銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結構的廣譜抗菌藥物,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類藥物在生物體內代謝迅速,常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長期食用檢出呋喃西林代謝物的食品,可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死,并有一定致癌風險。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,呋喃西林為禁用獸藥(在動物性食品中不得檢出)。淡水蝦中檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品,可能導致在人體中蓄積,進而對人體機能產生危害,還可能使人體產生耐藥性菌株。牛蛙中恩諾沙星超標的原因,可能是在養殖過程中為快速控制疫病,違規加大用藥量或不遵守休藥期規定,致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為蘇州太倉市蘇盛超市有限公司銷售的標稱蘇州高新區利男居食品廠生產的棗泥麻餅,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定;標稱好想你健康食品股份有限公司委托連云港鴻潤發食品有限公司生產的紅杏干,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,糕點中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品,可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因,可能是企業為延長產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,紅杏干中二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫,可能會對健康不利。
除上述不合格產品外,還有1批次連云港市海州區順達副食品經營部銷售的標稱徐州凱創食品有限公司生產的紫米吐司
面包,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作,依法查處違法行為,查清產品流向,督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險,及時將相關情況向社會公開。