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貴州發(fā)布最新一期食品安全通告,這3批次食品檢出不合
時(shí)間:2021-06-08 10:03:38 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:315次
6月4日,貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第23期通告,貴州省市場監(jiān)管局組織抽取酒類糧食加工品、肉制品乳制品食鹽食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品調(diào)味品等8大類食品226批次樣品,檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品和肉制品等3大類食品3批次樣品不合格。不合格食品涉及黃曲霉毒素B1、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、氨基酸態(tài)氮等指標(biāo)。
 
抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品分別為標(biāo)稱貴州全蘭食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的秘制臘肉,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;六枝特區(qū)大發(fā)惠民超市銷售的、標(biāo)稱六枝特區(qū)郎岱楊家醬調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的郎岱楊家醬,氨基酸態(tài)氮含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;貴州萬綠城國際酒店有限公司購進(jìn)的花生米,黃曲霉毒素B1檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程中。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑,可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色,同時(shí)還具有防腐作用,可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽同時(shí)還是一種致癌物質(zhì),如果長期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的肉制品,可能會對人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,腌臘肉制品類中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))的殘留量不得超過30mg/kg。臘肉中亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤,同時(shí)彌補(bǔ)加工衛(wèi)生條件不佳,延長產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用。
 
氨基酸態(tài)氮是產(chǎn)品的品質(zhì)指標(biāo),能反映產(chǎn)品鮮味的程度。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬類產(chǎn)品的風(fēng)味。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》(GB 2718—2014)中規(guī)定,釀造醬的氨基酸態(tài)氮含量不得低于0.3g/100g。甜面醬中氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo),可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間,或者是產(chǎn)品配方存在缺陷。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì),其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生米中黃曲霉毒素B1檢測值不合格的主要原因,可能是產(chǎn)品加工前對原料把關(guān)不嚴(yán),儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)?shù)取?
 
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開,并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 六枝特區(qū)郎岱楊家醬調(diào)味品有限公司 六枝特區(qū)郎岱勝利街90號 六枝特區(qū)大發(fā)惠民超市 貴州省六盤水市六枝特區(qū)南環(huán)路嘉年華商業(yè)廣場A區(qū)2樓超市位置 郎岱楊家醬 550g/瓶 文字及圖形 2020/10/27 氨基酸態(tài)氮
‖0.24g/100g
‖≥0.3g/100g
貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 /
 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 貴州萬綠城國際酒店有限公司 貴州省安順市西秀區(qū)黃果樹大街旁 花生米 散裝稱重 / 購進(jìn)日期:2020/12/13 黃曲霉毒素B?
║378μg/kg
║≤20μg/kg
貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 /
  肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/
批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 貴州全蘭食品貿(mào)易有限公司 貴州省貴陽市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)周家寨村 貴州全蘭食品貿(mào)易有限公司 貴州省貴陽市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)周家寨村 秘制臘肉 500克/袋 / 2020/12/15 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))‖221mg/kg
‖≤30mg/kg
遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 /
(來源:貴州省市場監(jiān)督管理局)

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