7月23日,重慶市市場
監督管理局發布2020年第25號
食品安全抽檢信息,組織抽檢24類食品2910批次樣品。
抽樣檢驗項目合格樣品2889批次,不合格樣品21批次。
11批次食品檢出農獸藥殘留問題,其中,6批次食品檢出農藥殘留問題,分別為重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司華福郡店銷售的豇豆,克百威不符合食品安全國家標準規定;南川區鄰友食品經營部銷售的丑柑,三唑磷不符合食品安全國家標準規定;奉節縣歐丹蔬果店銷售的豇豆,甲胺磷不符合食品安全國家標準規定;榮昌區榮隆鎮文義鮮肉蔬菜銷售的芹菜,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定;重慶誼品弘渝科技有限公司大渡口區鋼花路分公司銷售的韭菜,毒死蜱不符合食品安全國家標準要;重慶市開州區好宜多超市銷售的豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合國家相關規定。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)規定,克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。
三唑磷屬于中等毒性非內吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑,具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,三唑磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)又稱防落素、保果靈,是一種植物生長調節劑,具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》(2015年 第11號)中規定,生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質,豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因,可能是生產者為提高豆芽產量,從而違規使用相關農藥。
還有5批次食品檢出獸藥殘留問題,分別為豐都縣領鮮中餐餐館銷售的老虎斑魚(活),呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求;墊江縣百朵星副食經營部銷售的鴨蛋,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;忠縣鮮嚕嚕海鮮經營部銷售的多寶魚(海水產品),磺胺類(總量)不符合食品安全國家標準規定;重慶市巴南區安瀾鎮正街46-5號馮玉春銷售的草魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;重慶市潼南區桂林街道辦事處蓮花市場內流動經營(蓮花市場水產區4號)王興強銷售的烏魚,氯霉素不符合農業農村部公告第250號要求。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告 第235號)中規定,恩諾沙星(以恩諾沙星和環丙沙星之和計)在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg,在產蛋家禽中禁用(鴨蛋中不得檢出)。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥,對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,磺胺類在所有食品動物的肝中最高殘留限量值為100μg/kg。
氯霉素是一種殺菌劑,也是高效廣譜的抗生素,對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業農村部公告 第250號)中規定,氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。
2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為重慶市南岸區峽口農貿市場內張勤銷售的韭菜,大渡口區李作華副食超市銷售的韭菜,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種常見的環境污染物,對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中鎘的限量≤0.05mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為重慶市涪陵武陵山水資源有限公司標稱生產的飲用包裝水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;奉節縣崟峰百貨超市銷售的、重慶市夔泰食品有限公司標稱生產的麻辣牛肉干,巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷售的、巫溪縣辰逸食品有限公司標稱生產的麻辣鹵牛肉,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規定,包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當,水體受到污染;部分企業對環境衛生監管不到位,工作人員操作不夠規范,生產過程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定熟肉制品(除發酵肉制品外),一個樣品的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外,還有5批次食品檢出質量指標、食品添加劑等問題,分別為重慶紅廬酒業有限公司標稱生產的小曲固態法白酒,重慶優久酒業有限公司標稱生產的桑椹酒,酒精度不符合產品標簽標示值;萬州區鐘鼓樓劉前勇油餅店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;重慶市合川區潞琦食品廠標稱生產的冰糖,螨不符合食品安全國家標準規定;巫溪縣永發副食經營部銷售的、巫溪縣眾悅調味品有限公司標稱生產的香辣豆瓣,黃曲霉毒素B1不符合產品明示標準要求。
重慶市市場監督管理局表示,對上述抽檢中發現的不合格產品,所在地市場監管部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求,對生產經營企業依法啟動查處工作,同時已采取風險控制措施,查清產品流向,召回、下架不合格產品,分析原因并進行整改。