不合格產品中
，食用農產品不合格3批次，分別為紅花崗區華聯生活超市銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；貴州合力購物有限責任公司三穗分公司銷售的、來自貴陽數字化禽蛋配送中心有限責任公司的正太春鮮烏骨雞白條，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；興義市億客隆購物廣場銷售的西芹，辛硫磷不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）規定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是企業采購時未嚴格挑揀原料并進行相關檢測，或原料的采收和儲運條件控制不當導致產品受到黃曲霉霉菌污染、產毒；也可能是產品加工過程中工藝控制不當。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧芐啶在家禽肌肉組織中的最大殘留限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因可能是養殖者未嚴格執行休藥期有關規定，違規使用獸藥。長期攝入甲氧芐啶超標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產生耐藥性。
辛硫磷是生產中常用的廣譜性有機磷殺蟲劑，以觸殺、胃毒作用為主，無內吸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，葉菜類蔬菜中辛硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成辛硫磷超標的原因可能是，種植戶過量施用，或未嚴格執行休藥期有關規定。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有
調味品不合格2批次，分別為貴州省樂滿家超市有限公司銷售的、標稱水城縣滿全農業開發有限公司生產的苦蕎醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；鐘山區樂滿家超市官廳店銷售的、標稱凱里市玉壽堂食品有限責任公司生產的凱里香醋，經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗發現，其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?醬油》（GB 2717-2018）規定，醬油中的菌落總數5次檢測結果均不超過5×104CFU/mL且至少3次檢測結果不超過5×103CFU/mL。菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。
總酸是食醋的品質指標之一，對于釀造食醋而言，總酸含量越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）規定，釀造食醋中總酸含量應不低于3.50g/100mL。總酸含量未達標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間；或者是產品配方存在缺陷。
此外，還有
炒貨食品及堅果制品不合格1批次，為望謨縣付家干貨店銷售的、標稱貴州美本味食品有限公司生產的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟制的其他堅果與籽類產品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標的原因可能是企業對生產所用原料把關不嚴，使用了已經發生氧化的原料，或是產品在儲運過程中環境條件控制不當導致產品發生氧化酸敗。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國
食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。六盤水市、黔東南州、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；遵義市、六盤水市、黔東南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/
批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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貴州美本味食品有限公司
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興義市烏沙鎮牛膀子村
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望謨縣付家干貨店
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貴州省黔西南布依族苗族自治州望謨縣人民路布依之春A7幢1層1號
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原味花生
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2.5kg/袋
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蔣記美本味+圖形商標
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2020-2-22
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過氧化值（以脂肪計）║0.63g/100g║≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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貴州省檢測技術研究應用中心
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2
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紅花崗區華聯生活超市
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貴州省遵義市紅花崗區北京路豪瑞華廷酒店負一層及第一層部分區域
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花生米
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散裝稱重
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購進日期：
2020-4-7
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黃曲霉毒素B?║187μg/kg║≤20μg/kg
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食用農產品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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貴州省檢測技術研究應用中心
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3
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貴陽數字化禽蛋配送中心有限責任公司
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貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮高潮村
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貴州合力購物有限責任公司三穗分公司
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貴州省黔東南苗族侗族自治州三穗縣八弓鎮東門南路
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正太春鮮烏骨雞白條
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散裝稱重
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2020-4-6
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甲氧芐啶║105μg/kg║≤50μg/kg
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食用農產品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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貴州省檢測技術研究應用中心
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4
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興義市億客隆購物廣場
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貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市桔山辦碧云南路
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西芹
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稱重
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購進日期：2020-4-23
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辛硫磷‖0.26099mg/kg‖≤0.05mg/kg
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食用農產品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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遵義市產品質量檢驗檢測院
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5
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凱里市玉壽堂食品有限責任公司
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貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市碧波工業園區碧波鎮柿花村新莊組
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鐘山區樂滿家超市官廳店
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貴州省六盤水市鐘山區荷城東路4號
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凱里香醋
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800毫升/瓶
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玉夀堂
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2019-5-11
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總酸(以乙酸計)║3.02g/100mL║≥3.50g/100mL
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調味品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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初檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心；
復檢機構：中國測試技術研究院
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6
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水城縣滿全農業開發有限公司
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貴州省六盤水市水城縣尖山街道尖山居委黑石頭組
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貴州省樂滿家超市有限公司
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貴州省六盤水市鐘山區水礦德馨園10號樓
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苦蕎醬油
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500mL/瓶
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満全
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2020-3-7
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菌落總數║4700CFU/mL，6000CFU/mL，5700CFU/mL，6200CFU/mL，7900CFU/mL║n=5,c=2,m=5×103CFU/mL，M=5×104CFU/mL
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調味品
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2020年第27期
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2020/7/9
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貴州省/國抽
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貴州省檢測技術研究應用中心
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（來源：貴州省市場監督管理局）
本文關鍵詞：食用農產品 食品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 果制品 食品安全 監管 調味品 抽檢 炒貨
