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12月12日，安徽省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，曝光了15批次問題食品，涉及肉制品、酒類等8大類。
不合格食用農產品占四成
不合格食品中，食用農產品有6批次，占所有不合格食品的四成，檢出不合格項目涉及獸藥殘留超標、檢出禁用物質。
其中，潁上縣慎城鎮潁陽路農貿市場馬典剛經銷的鯽魚（生產日期/批號：2018/10/11）和鳊魚（生產日期/批號：2018/10/11）、潁上縣劉俊英商店經銷的鳊魚（生產日期/批號：2018/10/11）、潁上縣慎城鎮潁陽路農貿市場李成遠經銷的鳊魚（生產日期/批號：2018/10/11）檢出恩諾沙星超標。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）。
另外，霍邱縣城關鎮家之都超市雙湖路店經銷的黃豆芽（生產日期/批號：2018/9/27）和綠豆芽（生產日期/批號：2018/9/27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉。
4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長調節。國內商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質之目的，同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性，國標已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。
飲料檢出微生物污染超標
不合格食品中，有3批次飲料檢出微生物污染超標，其中，宿州市清秀食品有限公司生產的龍古山泉（生產日期/批號：2018/9/6）檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另外2批次不合格飲料為：合肥本元醫藥科技有限公司生產的益風固體飲料（生產日期/批號：2017/8/22）、合肥經濟技術開發區全好超市經銷的安徽樂哈哈食品有限公司生產的蜜小桃（水蜜桃味飲料）（生產日期/批號：2018/5/6），2批次產品均檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
酒類、肉制品等5類產品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑
除食用農產品、飲料外，還有酒類、肉制品、蔬菜制品、糖果制品、調味品各1批次樣品檢出了超范圍或超限量使用食品添加劑。
不合格樣品分別為：黃山區湯口鎮寨西葉波大潤發惠民店經銷的安徽萬生源保健飲品有限公司生產的青梅酒（生產日期/批號：2017/3/12）檢出糖精鈉；舒城縣杭埠鎮精品生活超市經銷的安徽香澤源食品有限公司生產的泡椒鳳爪（醬鹵肉制品）（生產日期/批號：2018/6/8）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標；廣德縣世紀華聯超市小家電柜臺經銷的寧國市通國天然食品有限公司生產的筍衣（生產日期/批號：2018/4/5）檢出二氧化硫殘留量超標；安徽吉思爾生物科技有限公司生產的腎寶（壓片糖果）（生產日期/批號：2018/5/9）檢出胭脂紅、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和兩項超標；安徽谷豐食品有限責任公司生產的黃酒型料酒（生產日期/批號：2018/9/15）檢出苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，各企業應按照要求添加。長期食用超范圍或超限量使用食品添加劑的食品可能會影響人體健康。
此外，還有1批次茶葉檢出氧樂果超標，為和縣萬客隆百貨食品商貿有限公司經銷的御江堂黃山毛峰（生產日期/批號：2018/3/10），氧樂果檢出值為0.4mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
本文關鍵詞：監督 管理 酒類 食品 問題食品 肉制品 抽檢
