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食品伙伴網(wǎng)訊，粉絲、粉條、蕨根粉等都是消費者喜歡的淀粉制品，大家都會用來吃火鍋、拌涼菜，但是，這些淀粉制品中超限量使用含鋁食品添加劑的問題仍然存在，昨日，食藥監(jiān)總局發(fā)布最新一期抽檢信息，天貓等銷售的4批次淀粉制品就因為鋁的殘留量超標(biāo)而登上黑榜。

據(jù)抽檢信息顯示，總局本次抽檢淀粉及淀粉產(chǎn)品79批次，不合格樣品4批次，分別來自：愷蒂達食品專營店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱貴陽山里妹食品有限公司委托新都區(qū)光發(fā)野生食品加工廠生產(chǎn)的蕨根粉、廣昌隆旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱開平市海外聯(lián)貿(mào)易有限公司委托臨沭縣盛潔冷凍粉絲廠生產(chǎn)的紅薯粉條、安徽快樂真棒商貿(mào)集團有限公司交通店銷售的標(biāo)稱安徽浩大淀粉加工有限公司生產(chǎn)的2批次紅薯粉絲，不合格原因均為鋁的殘留量超標(biāo)。

總局表示，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

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