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    現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的健康知識(shí)真是讓人頭疼，今天這個(gè)專家說(shuō)這個(gè)食物可以吃，這樣吃更健康。明天又冒出來(lái)一個(gè)專家說(shuō)這個(gè)東西這樣吃不健康，應(yīng)該怎樣怎樣吃才健康。關(guān)于健康知識(shí)書(shū)中也有多個(gè)不同版本，讓人們不知道該相信誰(shuí)是誰(shuí)對(duì)。尤其是微信朋友圈里瘋轉(zhuǎn)的健康知識(shí)，在權(quán)威專家看來(lái)啼笑皆非，有的甚至危害不淺。

    日前舉辦的“第二屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)傳播大會(huì)”上，專家直言：近年來(lái)，健康傳播的范圍不斷擴(kuò)大、內(nèi)容日益豐富，但良莠不齊，“海量”健康信息讓公眾難以辨別孰是孰非。

權(quán)威科普怎樣才能打敗偽科普？

“經(jīng)典”健康帖本是無(wú)稽之談

    哪些食物相克、吃哪些食物具有奇效……偽科普在“真人現(xiàn)身說(shuō)法”、大量轉(zhuǎn)帖轉(zhuǎn)發(fā)下，在民間頗具影響力，有的甚至被奉為生活飲食經(jīng)典。中國(guó)健康教育中心主任毛群安舉例：百姓對(duì)各種食物禁忌格外關(guān)注，就在前不久，吃“蝦+維生素C=砒霜”的傳言廣泛傳播，由此延伸出的“吃螃蟹不能吃維生素”、“狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒”等相克說(shuō)法，也一度熱傳。

    專家明確澄清：深入人心的“食物相克理論”，完全是偽科學(xué)。目前，醫(yī)學(xué)尚無(wú)任何證據(jù)來(lái)支持食物相克的存在，有的案例更是無(wú)稽之談。就拿“蝦+維生素C=砒霜”為例，海產(chǎn)品確實(shí)含有砷，但含量非常低，即使全部在維生素C氧化還原作用下轉(zhuǎn)變成砒霜，也要攝入十幾甚至幾十千克，可人類(lèi)的胃容量非常有限，上述情況不可能發(fā)生。此外，國(guó)外吃海鮮用富含維生素C的檸檬調(diào)味去腥，也從未聽(tīng)說(shuō)致死病例的發(fā)生。至于 “微波爐加熱食品讓營(yíng)養(yǎng)損失97%”等說(shuō)法，更是嚴(yán)重違背了科學(xué)常識(shí)。

“偽專家”會(huì)說(shuō)敢說(shuō)占優(yōu)勢(shì)

    偽科普為何會(huì)大行其道？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，大多權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家“不愿說(shuō)、不敢說(shuō)、不會(huì)說(shuō)”，造成了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳授的空白。專家解釋，科普是一項(xiàng)大工程，需要大量專家學(xué)者參與，可繁重的科研教學(xué)工作占用了專家有限時(shí)間，且與科普相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制不完善，無(wú)法調(diào)動(dòng)醫(yī)務(wù)人員主動(dòng)科普的積極性。此外，缺乏溝通講解技巧，開(kāi)口晦澀難懂，成了權(quán)威專家說(shuō)科普的尷尬。

    與沉默的權(quán)威專家形成鮮明反差，一些所謂的“專家紅人”既能說(shuō)、又敢說(shuō)，善于迎合公眾媒體。復(fù)旦大學(xué)健康傳播研究所副所長(zhǎng)錢(qián)海紅說(shuō)，以微博、微信為代表的新媒體，渠道多、速度快、范圍廣，使錯(cuò)誤的健康信息得以在短時(shí)間內(nèi)被極速傳播、高度放大，最終“深入人心”。

讓權(quán)威專家“開(kāi)口說(shuō)”更要緊

    面對(duì)國(guó)人對(duì)健康知識(shí)巨大的渴求，如何引導(dǎo)避免“偏聽(tīng)偏信”，而接受權(quán)威健康科普？

    專家一致認(rèn)為：無(wú)論是傳統(tǒng)媒體、新媒體還是自媒體，都應(yīng)理性、嚴(yán)肅地傳播健康信息。錢(qián)海紅說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)意見(jiàn)領(lǐng)袖應(yīng)成為傳遞健康科普的關(guān)鍵“節(jié)點(diǎn)”。通過(guò)權(quán)威專家、意見(jiàn)領(lǐng)袖的層層傳播，科學(xué)健康信息有望普及。

    普通人增強(qiáng)辨別能力固然重要，但怎樣讓權(quán)威專家“開(kāi)口說(shuō)”，更顯要緊。健康教育是一門(mén)綜合學(xué)科，涉及傳播學(xué)、心理學(xué)、行為學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。為增強(qiáng)傳播效果，鼓勵(lì)專家多參與科普，加強(qiáng)對(duì)權(quán)威專家科普能力培訓(xùn)，并以“對(duì)話”姿態(tài)向居民傳遞健康知識(shí)，堅(jiān)持不懈，才能有效提高我國(guó)居民健康素養(yǎng)。
 

本文關(guān)鍵詞：“食物相克” 偽科學(xué) 海量健康信息