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河南這12批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格,看看你買過嗎
時間:2024-03-25 10:03:52 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:147次
 近日,河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第9期通告,檢出28批次不合格食品,其中,有12批次餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品檢出微生物污染、質(zhì)量指標、食品添加劑、其他污染、農(nóng)獸藥殘留等問題。
 
7批次餐飲食品不合格
 
7批次不合格餐飲食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標、食品添加劑、其他污染等問題,分別為民權(quán)縣漁眾享魚粉餐飲店使用的筷子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;原陽縣明洞一九九零主題餐飲店使用的碟子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;新鄉(xiāng)市牧野區(qū)上牛社會餐廳新鄉(xiāng)萬達店使用的盤子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;鄭州市金水區(qū)廖照炸雞店使用的煎炸過程用油,其中極性組分不符合食品安全國家標準規(guī)定;扶溝縣豫味源食品店銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;武陟縣貴宗餐飲服務(wù)部使用的餐盤,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;郟縣名旭攬鍋菜館使用的碟子,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或是受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。
 
極性組分是用于判斷油品優(yōu)劣的重要指標。食用植物油在高溫加熱和反復使用后可發(fā)生一系列化學反應,使油的極性增加。《食品安全國家標準 植物油》(GB 2716-2018)規(guī)定,煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當小于27%。極性組分不符合標準要求,可能是由于餐飲加工用油反復使用所致。
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是,個別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當,造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格
 
5批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、生物毒素等問題,分別為周口市淮陽區(qū)豐美達生活服務(wù)超市銷售的黃皮椒、螺絲椒,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;開封石頁商貿(mào)有限公司銷售的油麥菜,其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定;西華縣乾廣源銷售超市銷售的姜,其中吡蟲啉、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定;通許縣大崗李三好購物廣場銷售的花生米,其中酸價(以脂肪計)(KOH)、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
噻蟲胺,具有根內(nèi)吸活性和層間傳導性。可通過土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和組織滲透作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑,具有廣譜、高效、低毒等特點。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,吡蟲啉在姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
 
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑,能被迅速吸收到植物體內(nèi),并在木質(zhì)部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲嗪在姜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
 
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當花生未能及時曬干及儲藏不當時,往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)龋貏e是存儲溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
 
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理;對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的,已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理,責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風險,分析原因進行整改,并依法予以查處。
 
部分不合格食品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
4 / / 民權(quán)縣漁眾享魚粉餐飲店 民權(quán)縣城關(guān)鎮(zhèn)綠洲路南段西側(cè) 筷子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
6 / / 原陽縣明洞一九九零主題餐飲店 河南省新鄉(xiāng)市原陽縣城關(guān)鎮(zhèn)中興街與建設(shè)路交匯處香港城步行街c座107-108商鋪 碟子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
8 / / 新鄉(xiāng)市牧野區(qū)上牛社會餐廳新鄉(xiāng)萬達店 牧野區(qū)宏力大道東19號四層4037號商鋪 盤子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
9 / / 鄭州市金水區(qū)廖照炸雞店 河南省鄭州市金水區(qū)緯四路聶莊B區(qū)5號樓一樓鴻源齋燴面東北角門面 煎炸過程用油 / / / 極性組分║33.2%║≤27% 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
14 / / 周口市淮陽區(qū)豐美達生活服務(wù)超市 淮陽縣安嶺鎮(zhèn)董洼村 黃皮椒 / / / 噻蟲胺║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
15 / / 周口市淮陽區(qū)豐美達生活服務(wù)超市 淮陽縣安嶺鎮(zhèn)董洼村 螺絲椒 / / / 噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
16 / / 開封石頁商貿(mào)有限公司 河南省開封市通許縣城關(guān)鎮(zhèn)解放路中段西側(cè)(紫荊新天地負一樓1號) 油麥菜 / / / 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽║0.0700mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
17 / / 西華縣乾廣源銷售超市 河南省周口市西華縣東夏亭鎮(zhèn)馬西公路西華華善醫(yī)院西側(cè)20米路北001號 / / / 吡蟲啉║0.664mg/kg║≤0.5mg/kg;噻蟲嗪║0.41mg/kg║≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
18 / / 扶溝縣豫味源食品店 河南省周口市扶溝縣金三角悅生活超市內(nèi)熟食區(qū)1號 油條 / / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║276mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
26 / / 武陟縣貴宗餐飲服務(wù)部 武陟縣原焦高速K19+600樁處 餐盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0277mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
27 / / 通許縣大崗李三好購物廣場 通許縣大崗李鄉(xiāng)大崗李街 花生米 / / / 酸價(以脂肪計)(KOH)║8.1mg/g║≤3mg/g;黃曲霉毒素B1║373μg/kg║≤20μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
28 / / 郟縣名旭攬鍋菜館 河南省平頂山市郟縣城關(guān)鎮(zhèn)張良路新汽車站對面388號 碟子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0374mg/100cm2║不得檢出;大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術(shù)研究院
(來源:河南省市場監(jiān)督管理局)

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