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跟著專家買年貨 智云達(dá)快檢來(lái)幫忙(系列之新鮮蔬菜選購(gòu))
時(shí)間:2014-01-28 09:16:14 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1795次

《健康之路》 跟著專家辦年貨
年夜飯,講究搭配,新鮮蔬菜可少不了。現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品安全事件頻發(fā),大家在購(gòu)買蔬菜時(shí)可要擦亮眼睛,避免買到有毒有害的蔬菜。智云達(dá)攜手CCTV10《健康之路》春節(jié)特別節(jié)目第六期繼續(xù)邀請(qǐng)到營(yíng)養(yǎng)專家何麗研究員和智云達(dá)劉誼逸技術(shù)工程師為大家介紹在新鮮蔬菜選購(gòu)過程中需注意的問題,咱們跟著專家買年貨,過一個(gè)健康快樂的春節(jié)!

專家教您挑韭菜

年三十,北方家庭都愛包餃子,韭菜餡兒餃子寓意好,是一定要的。但是韭菜根容易長(zhǎng)根蛆,菜農(nóng)為殺蟲,可能使用國(guó)家禁止的農(nóng)藥,根據(jù)市場(chǎng)抽檢數(shù)據(jù)顯示,韭菜是容易農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜。怎么選擇安全又營(yíng)養(yǎng)的韭菜呢,專家來(lái)教你。

選購(gòu)的時(shí)候宜選擇粗細(xì)適中的韭菜,葉片寬厚油綠且莖非常粗的韭菜可能農(nóng)藥超標(biāo)。其次看割口處,割口處平就是新鮮的,如果中間長(zhǎng)出芯來(lái),可能放置時(shí)間有些長(zhǎng)了。

哪種方法去除農(nóng)藥的效果最有效

農(nóng)藥殘留問題是食品安全問題的重災(zāi)區(qū),老百姓都不希望將農(nóng)藥吃進(jìn)肚子里,怎么清洗最有效,專家通過實(shí)驗(yàn)告訴你。技術(shù)工程師劉誼逸分別提取用清水、鹽水、洗潔精、開水清洗過的蔬菜樣品,加入試劑制成溶液,放置入由北京智云達(dá)自主研發(fā)生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀中,3分鐘后,實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示開水燙過后的蔬菜農(nóng)藥殘留量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于用清水、鹽水、洗潔精清洗過的蔬菜,用清水、鹽水、洗潔精清洗過后的蔬菜農(nóng)藥殘留差不多。

專家?guī)闾舳寡?/strong>

豆芽是中國(guó)老百姓非常喜愛的食材,現(xiàn)在有些不法商販為了是豆芽賣相好,動(dòng)起了歪腦筋,往其中添加一些非法物質(zhì)。怎么能夠識(shí)別問題豆芽,專家來(lái)告訴你。

看豆芽稈,自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、色澤白,而用食用添加劑發(fā)的豆芽菜,芽稈粗壯發(fā)水,色澤灰白。

看豆芽根須,自然培育的豆芽菜,根須發(fā)育良好,無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象,而用化肥浸泡過的豆芽菜,根短、少根或無(wú)根。

看折斷的豆芽稈是否有水分冒出,無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

專家?guī)粑骷t柿

很多人愛吃西紅柿,西紅柿不僅美味,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是西紅柿不易保存,容易爛,所以很多商販會(huì)將未成熟的西紅柿摘下涂抹上乙烯催熟,延長(zhǎng)它的貨架期。怎么選購(gòu)西紅柿呢,專家有妙招。

不要挑選果蒂發(fā)黑,不好揪且果面顏色不均勻的西紅柿,很可能是被催熟的。

選購(gòu)?fù)炼褂忻钫?br />
現(xiàn)在市面上有有一些翻新土豆,土豆的經(jīng)過水洗翻新處理過的土豆,會(huì)把已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆變?yōu)椤盁o(wú)芽”土豆。土豆在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生龍葵堿,食用后會(huì)中毒,老土豆經(jīng)過簡(jiǎn)單處理后只是將表面的芽去掉,而一些發(fā)綠塊莖內(nèi)可能還殘留有龍葵堿,吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處,但如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。

鑒別翻新土豆

搓:新土豆表皮輕輕搓一下就會(huì)掉,“翻新”土豆皮不容易剝掉。

看:新土豆會(huì)帶有泥土和斑點(diǎn),“翻新”土豆看起來(lái)很干凈。新土豆芽孔較淺,陳土豆芽孔都比較深

土豆保存放蘋果

專家說,蘋果會(huì)釋放出一種植物激素乙烯,這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時(shí),蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞處產(chǎn)生生長(zhǎng)激素,生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度,自然不會(huì)發(fā)芽了。

新鮮蔬菜的選購(gòu)就為大家介紹到這里,希望大家能過一個(gè)健康快樂年!《健康之路》接下來(lái)的節(jié)目將為您介紹零食的選購(gòu),智云達(dá)的技術(shù)工程師也將攜帶食品安全檢測(cè)產(chǎn)品,為大家現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)各種食材的食品安全指標(biāo),大家盡請(qǐng)期待吧!

本文關(guān)鍵詞:年貨 新鮮蔬菜 智云達(dá)

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