陜西檢出14批次不合格食品，有紅薯粉條、大白菜、葵花籽等
時間：2022-10-13 17:19:18 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：249次
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為漢中金利購物中心有限公司樂城公園分公司銷售的精品
大白菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安康市漢濱區(qū)范正紅海鮮水產(chǎn)行銷售的江團(tuán)（淡水魚），1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市人人樂超市有限公司西關(guān)購物廣場銷售的鯽魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在白菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為彬州常盛客都商貿(mào)有限公司底廟分公司銷售的香菇，1批次鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延川縣長欣工貿(mào)有限公司銷售的蘑菇，1批次總汞（以Hg計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮食用菌中的限量值為0.5mg/kg。香菇中鎘超標(biāo)的原因，可能是其種植過程中富集環(huán)境中的鎘元素。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
汞是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，汞在鮮食用菌中的最大限量為0.1mg/kg。造成農(nóng)作物中汞超標(biāo)的原因可能是由于農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境被汞污染。主要是灌溉用水、土壤受到汞污染，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的汞含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。汞對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入危害人體健康。
2批次飲用水檢出微生物污染問題
2批次飲用水檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱陜西秦山秦水飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱禮泉煙霞洞山泉水有限公司生產(chǎn)的宗山御泉包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、電導(dǎo)率不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為城固縣樂湑電子商務(wù)有限公司在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：漢中秦巴珍品特產(chǎn)店）上稍售的標(biāo)稱城固嘉運華食品有限公司生產(chǎn)的陜南健源
?牌糯米粉，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延安開鄰購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱陜西華章食品科技有限公司委托漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的手工
紅薯粉條（寬），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；榆林市新家源商貿(mào)有限公司芹澗店銷售的寬粉，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西安市雁塔區(qū)聚優(yōu)鮮品生鮮超市店銷售的標(biāo)稱陜西華章食品科技有限公司委托漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的手工紅薯粉條（寬），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定在米粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，違規(guī)使用該添加劑。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是企業(yè)違規(guī)過量使用所致。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為宜君縣琦坤超市銷售的五香
葵花籽，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綏德縣聯(lián)豐商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的鹽瓜子，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制瓜子的過氧化值最大限量值為0.80g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
此外，還有旬陽縣呂河鎮(zhèn)張記購物廣場銷售的標(biāo)稱富平縣玉福糧業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米面，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
玉米赤霉烯酮主要是由一些鐮刀菌屬的真菌產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定最大限量值為60μg/kg。其主要污染玉米，但對大麥、小麥、高粱、小米和大米也有污染，且在面粉、麥芽、啤酒及大豆及其制品中也可檢出。食用玉米赤霉烯酮超標(biāo)的食品可能會引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛等。造成食品中玉米赤霉烯酮不合格的主要原因是原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到霉菌污染，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測，或工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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