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河南這37批次不合格食品要當(dāng)心，有芝麻油、白酒、掛面等
時(shí)間：2022-08-11 16:18:59 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：315次
 8月10日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第21期通告，檢出不合格食品37批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。

7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為鄭州市河南省黃泛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的標(biāo)稱駐馬店恒泰生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次烹飪芝麻油，酸價(jià)（KOH）超標(biāo)；葉縣河南匯升源商貿(mào)有限公司銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；平頂山市河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場金山店銷售的標(biāo)稱平頂山市應(yīng)糧酒坊生產(chǎn)的1批次米香型白酒，酒精度不達(dá)標(biāo)；許昌新大新商貿(mào)有限公司前進(jìn)路分公司銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；平頂山市正安商貿(mào)有限公司正安生活廣場十二店銷售的標(biāo)稱河南硒麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的1批次小麻花（黑糖味），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；葉縣百花購物廣場店銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鄭州市河南麗客來超市有限公司銷售的標(biāo)稱鄭州市嵩山食品有限公司（原上街區(qū)釀造廠）生產(chǎn)的1批次嵩山牌上街醬油（釀造醬油），全氮（以氮計(jì)）不達(dá)標(biāo)。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)?，特別是存儲(chǔ)溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。
 
酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗(yàn)。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
全氮包括有機(jī)氮和無機(jī)氮，全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。全氮的高低將會(huì)直接影響著醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水。
 
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為溫縣好又多商業(yè)有限公司銷售的1批次長豆角（豇豆），滅蠅胺超標(biāo)；葉縣城關(guān)鄉(xiāng)億豐購物廣場銷售的1批次姜，噻蟲胺超標(biāo)；焦作佳華百貨有限公司銷售的1批次芹菜，毒死蜱超標(biāo)；鄭州市金水區(qū)鮮多惠生鮮超市銷售的1批次長豆角（豇豆），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)；駐馬店市玖玖商貿(mào)有限公司銷售的1批次精品香蕉，吡蟲啉超標(biāo)；登封市少林辦鈺躍華聯(lián)超市銷售的1批次鮮雞蛋，甲硝唑超標(biāo)；尉氏縣邢莊鄉(xiāng)鰲頭呂村孫華麗銷售的1批次姜，噻蟲胺超標(biāo)。
 
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。
 
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽屬于生物農(nóng)藥，對(duì)鱗翅目昆蟲的幼蟲和其它許多害蟲及螨類的活性極高。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豇豆中的最大殘留限量為0.015mg/kg。
 
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
 
5批次食品檢出食品添加劑問題
 
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為淘寶美味食客零食店（經(jīng)營者為博愛縣彭麻麻食品店）銷售的標(biāo)稱封丘縣文君食品有限公司生產(chǎn)的1批次火鍋拉面，三氯蔗糖超標(biāo)；濟(jì)源市北海記成牛肉胡辣湯總店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；襄城縣金鵬超市銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市東新面業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次爽滑雞蛋掛面（花色掛面）、1批次蔬菜掛面（花色掛面），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格；沁陽市要輝胡辣湯店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)。
 
三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。調(diào)味面制品中三氯蔗糖不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品感官而違規(guī)添加。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
 
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為魯山縣金佰匯生活超市銷售的標(biāo)稱河南旭日芳華飲品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉水風(fēng)味飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)；永輝超市河南有限公司鄭州玉鳳路鳳凰城分公司銷售的標(biāo)稱河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的1批次油茶，霉菌超標(biāo)；登封市唐莊鎮(zhèn)娜麗生活超市店銷售的標(biāo)稱河南省洛陽市洛陽人康食品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉水風(fēng)味飲料，菌落總數(shù)、酵母超標(biāo)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
14批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
 
14批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為鄭州航空港區(qū)豫碗香鄭港店使用的1批次菱形盤子、1批次拼盤，大腸菌群不合格；鄭州市金水區(qū)半天妖烤魚印象匯店使用的1批次長盤、1批次青菜碗、1批次菜盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不合格；鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓香餃子館使用的1批次水杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不合格；鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓香餃子館使用的1批次小勺，大腸菌群不合格；鄭州鄭東新區(qū)金泓飯店使用的1批次骨碟、1批次水杯、1批次圓盤、1批次長盤、1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；鄭州市二七區(qū)馮家林齊齊哈爾家庭烤肉店使用的1批次小碗、1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
此外，還有1批次飲用水不合格，為淘寶網(wǎng)熊耳活泉官方店（經(jīng)營者為洛陽明月水坊食品飲料銷售有限公司）銷售的標(biāo)稱洛寧明月水坊食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次飲用山泉水，亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）超標(biāo)。
 
河南省市場監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、商丘、駐馬店、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
 
不合格產(chǎn)品信息
  • 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
    1 河南旭日芳華飲品有限公司 河南省新蔡縣黃樓鎮(zhèn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園 魯山縣金佰匯生活超市 魯山縣張官營鎮(zhèn)營南村 竹葉水風(fēng)味飲料 550毫升/瓶 旭日芳華 2022-03-05 菌落總數(shù)║1.5×104CFU/mL；1.4×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL；1.4×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL 飲料 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    2 駐馬店恒泰生物科技有限公司 河南省確山縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 河南省黃泛區(qū)農(nóng)產(chǎn)品有限公司 河南省鄭州市金水區(qū)緯二路25號(hào)一層 烹飪芝麻油 1.5L/盒 豫香萬家 2021-09-17 酸價(jià)(KOH)║5.0mg/g║≤2.5mg/g 食用油、油脂及其制品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
    3 / / 鄭州市金水區(qū)半天妖烤魚印象匯店 河南省鄭州市金水區(qū)中州大道1188號(hào)印象匯廣場4樓04-18號(hào) 長盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0426mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    4 / / 鄭州市金水區(qū)半天妖烤魚印象匯店 河南省鄭州市金水區(qū)中州大道1188號(hào)印象匯廣場4樓04-18號(hào) 青菜碗 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0285mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    5 / / 鄭州市金水區(qū)半天妖烤魚印象匯店 河南省鄭州市金水區(qū)中州大道1188號(hào)印象匯廣場4樓04-18號(hào) 菜盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0219mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    6 / / 溫縣好又多商業(yè)有限公司 溫縣古溫大街與黃河路交叉口東南角 長豆角（豇豆） 計(jì)量稱重 / / 滅蠅胺║1.4mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    7 / / 河南匯升源商貿(mào)有限公司 河南平頂山市葉縣昆陽大道第三人民醫(yī)院北側(cè) 黑芝麻 散裝 / / 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.1mg/g║≤3mg/g 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    8 封丘縣文君食品有限公司 封丘縣西環(huán)城路路西、前進(jìn)路路南 網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：淘寶美味食客零食店（被抽樣單位名稱：博愛縣彭麻麻食品店） 【淘寶】https://m.tb.cn/h.fKHIiQU?tk=7q0t27JQrtg「新品家城火鍋拉面辣條香辣校園零食辣片網(wǎng)紅新寵40g袋裝甜辣口味」點(diǎn)擊鏈接直接打開 火鍋拉面 40克/袋 家城+圖案 2022-03-27 三氯蔗糖║1.39g/kg║≤0.6g/kg 方便食品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    9 平頂山市應(yīng)糧酒坊 平頂山市衛(wèi)東區(qū)鴻鷹社區(qū) 河南德信泉商貿(mào)有限公司德信泉生活廣場金山店 河南省平頂山市新華區(qū)平安大道與稻香路交匯處百合金山1號(hào)樓1、2層 米香型白酒 500ml/瓶，52%vol / 2018-09-25 酒精度║49.4%vol║51.0～53.0%vol 酒類 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    10 / / 鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓香餃子館 河南省鄭州市高新區(qū)楓香街92號(hào)20號(hào)樓1-2層附2號(hào) 水杯 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0849mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
    11 / / 鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓香餃子館 河南省鄭州市高新區(qū)楓香街92號(hào)20號(hào)樓1-2層附2號(hào) 小勺 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
    12 / / 濟(jì)源市北海記成牛肉胡辣湯總店 北海路馬寨紅綠燈東路南 油條 / / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║138mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 濟(jì)源市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心
    13 / / 葉縣城關(guān)鄉(xiāng)億豐購物廣場 葉縣廣安路與葉舞路交叉口西南角 姜 散裝 / / 噻蟲胺║0.29mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    14 / / 焦作佳華百貨有限公司 孟州市會(huì)昌街道匯豐公寓0102號(hào) 芹菜 / / / 毒死蜱║1.02mg/kg║≤0.05mg/kg 本文關(guān)鍵詞：

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